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餐饮与粤菜学院概况


餐饮与粤菜学院是我校的重点院系,目前开设的专业有:烹调工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺。经过近五年的建设与发展,已经逐步发展成为一个专业定位明确、办学特色鲜明、师资结构合理、教学设施齐全,人才质量行业认同度高,具有良好发展态势的专业群。现开设有科学合理、突出职业技能、工学结合的烹饪类专业课程体系。初步建成多方参与、工学结合、注重实效的实践教学平台。拥有中式热菜实训室、西式热菜实训室、中式面点实训室、西式面点实训室、刀功实训室、抛锅实训室、茶艺实训室、品酒与调酒实训室等校内实训基地,还与万豪、洲际、长隆等国内外著名酒店管理集团有合作建立校内实习基地,从而很好地为本专业群学生提供了一个学习与提高技术水平的实践机会。实施校内学习与校外跟岗实习、顶岗实习相结合的教学方式,实现了教学过程的实践性和职业性,拓展了毕业学生综合素质。试行推广“1+X”证书制度,让学生持有毕业证书的同时,持有相关餐饮业职业资格证书。

餐饮与粤菜学院坚持“走进校园的目的是为了更好地走向社会”的育人理念,致力于培养国际化、实用性,技能型现代高级烹饪人才,形成了珠三角五星级酒店的实习、就业格局,成为高素质烹饪人才的摇篮。截至2020年12月,餐饮与粤菜学院的老师获国家、省、市以及企业的烹饪相关大赛或成果奖8项;学生获广东省大学生职业技能赛烹饪项目二等奖1项,其他烹饪相关大赛奖10项,为社会输送毕业生870人,在全省同类院校中,烹饪类专业学生规模最大。烹饪工艺与营养专业群已列为学校“十四五”重点建设专业群。

餐饮与粤菜学院“十四五”的建设目标是组建以烹饪工艺与营养专业为核心,西式烹饪工艺、中西面点工艺为支撑的专业群,发挥集群效应,优化配置和组合各种资源,实现专业群内资源共享,提高群内专业建设的整体水平。将烹饪工艺与营养专业群建成综合实力强,人才培养质量高的特色专业,在全省同类高职院校的专业建设与发展中起示范和引领作用。



 



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招生办邮箱:gjzsb1@163.com