本次广东省大学生职业技能赛事，由李雁老师领队，陆慧玲和萧慧欣老师指导的广酒学院队，荣获广东省大学生职业技能赛烹饪赛项二等奖。这次烹饪大赛取得突破并获得佳绩，离不开指导老师们不分白天黑夜的训练；感谢老师们在周末训练时给我们点的美食；感谢校领导和董事会的支持。

广酒烹饪代表队：

队长：黄颖琪 

黄正勇 成海风 邓水秀 王栈鑫

 每一个成员都很重要：颖琪的一日不缺席的训练；水秀的努力；海峰的采购背影；正勇的自我学习创造解决问题的思索；栈鑫背题背到崩溃的努力；邱华志师兄的大义支持母校的冷拼与水果拼盘！

各位同学在热菜李老师和饭堂黄师傅的鼎力支持下不断进步；但更离不开的是在陆老师，萧老师和李老师的恨铁不成刚的一系列魔鬼般的训练……在克服了等等一切一切的困难，最后大家都挺过来了并出发参赛。

（模拟考试不过关，罚晚上背题背到十二点钟）

 指导老师们对烹饪代表队说：在带你们训练的时候，感觉比自己训练时累百倍；看你们在竞赛，老师们心情似过山车般的煎熬；待到你们获得佳绩，老师跟你们一样开心，祝福你们……

我们是团队赛，讲究的是通力合作，队长兼顾全程，海峰扮是消防员哪里需要哪里去，所以队员的汗水和努力换来胜利的果实，正如我们的策划书一样，秋季是丰收的季节，我们的《金秋丰收宴》带给了我们收获。祝愿自己，祝福老师，更祝福学校……所有的所有一定会越来越好。

通过一次一次的练习~

第一次完整的呈现出一桌宴席！

让我们来了解一下比赛的流程吧！

       整个赛项由烹饪基础理论测试、宴席设计（策划书）、宴席制作、宴席展评四个分项目组成。

      宴席以中餐为主，包括热菜8道、面点2道、冷拼1个或1组以及汤羹和果盘，其中至少要有1道菜点采用西式烹调技法。

   本次大赛宴席设计以“金秋丰收”为主题的丰收宴，以突出“文化创意、兴新时尚、安全卫生、低能健康”四大要素为设计理念，力求做到传统与创新的完美结合，以我省粤菜传统婚宴的风味特点为主，融入了西式烹调的元素，与时俱进、继承、发展与创新。”

 此次宴席的菜品在风味上保留了传统粤菜的风味特点;在选料上注重地方特色和膳食平衡;在烹调技法上运用多变，突出粤菜传统的烹调技法，并结合一定西式烹调手法;在菜肴味道上以清淡为主呈现起伏多变的味型;在口感上香脆软糯变化不一;在色泽上五彩缤纷浓淡相宜每道菜肴均能感受到烹制者对2020年各行各业丰收的庆祝，对来年更顺更好更大收获的祝愿;整桌宴席充分展示“金秋丰收”主题丰收和祝愿的饮食文化特征。

 我校也希望通过更多的此类竞赛，开拓学生们更广阔的视野，提升学生的实践能力和创新技能，培养更多的优质人才，为学生的后续发展夯实基础，奠基能力。

   最后，再次祝贺在本次技能大赛上获奖的广酒学子，希望在今后的日子里他们能在烹饪上有更深的造诣，为自己和广酒再创辉煌！同时，也衷心感谢李雁，陆慧玲，和萧慧欣三位老师的栽培和辛勤付出，跟我校烹饪工艺系16级优秀毕业生“水果雕刻组金奖”获得者得邱华志，冷拼雕刻的指导。